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Büffelhof Kragemann

In Bochholt lebt Familie Mölders auf dem Hof Kragemann zusammen mit Ihrer Herde Wasserbüffel. Bei uns bekommen Sie den Büffel-Buratta sowie den Büffel- Mozzarrella. Außerdem können wir Ihnen die Burger-Pattys sehr empfehlen.

Bitte rufen Sie uns vorher an, da die Produkte schnell vergriffen sind. Gerne können Sie bei uns auch vorbestellen.

Nähere Infos finden Sie hier: bueffelhof-kragemann.de/

 

 

Fond & Jus

Selbstgemacht schmeckt einfach besser! Ob Kalbsjus oder Fisch- und Geflügelfond – bei uns ist nur erhalten was reingehört. Ein guter Ansatz mit Knochen oder Karkassen, Wurzelgemüse, Gewürze und ein Schlückchen Rotwein oder Perond – mehr brauch es nicht. Die perfekte Grundlage für Suppen, Eintöpfe, Risotto und zu Schmorgerichten.

Suppen

Frisches Gemüse nach Saison kochen wir als Suppe im Glas ein! Ganz ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, dafür mit viel Geschmack. Ideal für den Vorrat – einfach zum Aufwärmen.

Deftige Gerichte mit Fleisch

Bestens geeignet für den Vorrat sind unsere eingekochten Gerichte im Glas! Hierfür verwenden wir nur beste Zutaten ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärkern. Ob Hühnerfrikasse oder Königsberger Klopse – die Gerichte sind fertig gekocht zum Aufwärmen, um Ihnen den Alltag zu Erleichtern.

Praline Ziegelsteine

Unsere selbstgemachten Nougat-Pralinen heißen “Ziegelsteine” in Anlehnung an das Gebäude der Kochschule. Nicht zu süß und mit einem knusprigen Kern, schmeckt die Parline zum Espresso, als Dessert oder einfach zwischendurch. Perfekt zum Verschenken!

Pesto

Ein leckeres Pesto ist vielfältig einsetzbar! Als Dip zum Brot oder zur Rohkost, zum Würzen in der Suppe, zum Käse und vor allem im Sommer zum Grillen. In unser Pesto kommen nur Kräuter, wie bspw. Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne, Salz und richtig gutes Olivenöl.

Gewürz-Balsamico

Unser selbstmachter Gewürzbalsamico wird langsam über mehrere Stunden eingekocht. Dadruch erhält er seine tief dunkle Farbe und seine cremige Konsistenz. Gewürzt mit fein abgestimmten Aromen, die unser Geheimnis bleiben.

Patty´s Gewürzmischungen

Wer täglich kocht, stellt sich seine eigenen Gewürzmischungen zusammen!
In der Pfeffermischung sind neben verschiedenen Pfeffersorten zusätzlich Fenchel- und Koriandersaat. Die Sesam-Curry-Kruste eignet sich bestens im Fischbereich als Panade. Die Feldfreude darf am Rotkohl nicht fehlen. Außerdem perfekt für kräftige Gemüsegerichte, aber auch zur Lachsbeize ideal geeignet.